筒子骨家常做法 ，筒子骨的家常做法

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，做法以及筒子骨的筒骨筒骨家常做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。家常如果可以帮助到大家 ，做法还望关注收藏下本站，筒骨筒骨您的家常支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈 ，做法下面我们开始吧
！筒骨筒骨

本文目录

1. 圆筒骨的家常做法
2. 筒骨煲做法
3. 益阳筒子骨的做法

圆筒骨的做法

主料:猪筒骨一个

辅料:玉米一个，胡萝卜一个，做法姜适量
，筒骨筒骨葱3根 
，家常盐适量，做法鸡精适量。

做法步骤:

笫一步 、筒骨洗干净、还有胡萝卜
、玉米备用 。

第二步、胡萝卜切块 ，玉米切块 ，姜切片备用。

第三步、先用冷水煮一下，放姜、放葱 、大概几分钟，捞起来。

笫四步、放油 ，放姜、炒焦黄。

第五步、筒骨 、姜`胡萝卜、玉米放高压锅煮 。

筒骨煲做法

筒骨煲的家常做法：

第一步：先烧开一锅水
，放入棒子骨，焯水几分钟 ，将骨头里的血水煮出来 ，捞出来骨头，倒掉水  。

第二步
：在高压锅里加入冷水 ，放入老姜片
 ，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。

第三步 ：用勺子按顺时针方向搅动均匀 ，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟 ，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了
 ，再开盖 。

第四步 ：骨头汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上 ，下次煮菜待用 。

第五步：将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻 、煮开 ，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐
，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。

烹饪小窍门:

1、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足 ，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美
。

2、炖骨头汤的时候 ，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来 ，会加快蛋白质的凝固  ，影响汤的味道。

3、用高压锅炖骨头汤，我个人观点，这样出油多些，汤更浓些，更白些 ，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。

益阳筒子骨的做法

主料：精选筒子骨4根 。

辅料：湖南本地青辣椒200克
，生姜50克
，大蒜子6瓣  ，豆豉5克。

调料：盐3克，酱汁5克，花椒籽2克。

制作：

1
、将筒子骨洗净
，锅内水烧开，焯去血水后捞出。

2、将花椒籽、姜 、筒子骨放入高压锅中，加水压15分钟 。

3、青椒拍破 ，切开，放入锅内翻炒，加入。

OK ，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助。

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